Historia
El pistacho tiene una larga e interesante historia. Originarios de Oriente Medio, los pistacheros son uno de los árboles de frutos secos con flor más antiguos. Datos arqueológicos recientes sobre Turquía revelan que los humanos llevan disfrutando de ellos desde el año 7.000 a. C. Los pistachos, que crecen bien en los climas cálidos, se extendieron desde Oriente Medio al Mediterráneo, convirtiéndose rápidamente en un apreciado manjar tanto entre la realeza y los viajeros como entre la gente común.
Cuenta la leyenda que la Reina de Saba decretó que los pistachos fuesen una comida exclusiva para la realeza, llegando a tal punto que prohibió a los plebeyos que cultivasen el fruto seco para su uso personal. Nabuconodosor, el antiguo rey de Babilonia, mandó plantar pistacheros en sus legendarios jardines colgantes. Y en el siglo I d. C., el Emperador Vitelio introdujo este preciado fruto seco en su capital, Roma. Según una leyenda musulmana, el pistacho fue uno de los alimentos que trajo Adán a la tierra.
El pistacho se ha usado como agente colorante y como remedio tradicional para toda clase de dolencias, desde el dolor de muelas hasta la esclerosis del hígado. El alto valor nutricional del pistacho y su larga conservación también lo convirtió en un elemento indispensable en los viajes de los primeros exploradores y comerciantes. Junto con las almendras, los pistachos eran transportados frecuentemente por los viajeros de la antigua Ruta de la Seda que conectaba China con occidente.
Ciclo de crecimiento
Los pistachos crecen en grandes racimos parecidos a los de las uvas y, al igual que las almendras, tienen una cubierta carnosa. Los pistachos maduran al final del verano o al principio del otoño, sus cubiertas se tornan sonrosadas y las cáscaras se dividen de forma natural a lo largo de sus suturas.
Que se considera una racion estándard de pistacho?
Una ración normal de pistachos la constituye media taza, alrededor de 30 gramos sin cáscara, que proporciona 160 calorías. Esto son alrededor de 30-40 frutos, en función del tamaño del pistacho, lo cual puede resultar un tentempié muy satisfactorio.
Que hace que el pistacho sea un buen tentempié?
Un buen tentempié puede formar parte de un plan de alimentación saludable ya que ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, satisface el apetito entre comidas, aporta nutrientes adicionales incluyendo la fibra y mantiene altos los niveles de energía y la mente despejada.
